必修课提纲

模块1·餐饮企业商业模式与连锁经营  

模块2·餐饮企业的供应链管理与成本控制

▲军事拓展与领导力提升         

▲餐饮企业商业模式分析      

▲餐饮企业盈利模式解析         

▲连锁经营模式选择与加盟商管理  

▲餐饮连锁企业总部与门店管控体系设计

▲餐饮企业开发系统与商业选址

▲餐饮连锁企业标准化管理

▲餐饮企业如何根据战略定位建立供应体系

▲国内知名餐饮供应平台对比分析              

▲如何从源头控制食材品质

▲如何制定餐饮企业全过程成本控制

▲如何进行服务过程的成本控制 

▲如何进行销售过程的成本控制

模块3·餐饮企业的投融资策略

模块4·餐饮企业的股权设计

▲国内餐饮企业的著名投融资事件分析

▲创新餐饮项目的孵化

▲不同发展阶段的企业融资策略

▲如何与投资人进行谈判

▲餐饮企业的投资策略

▲如何准备商业计划书

▲餐饮企业的并购原则   

▲餐饮企业的现代企业制度与公司治理

▲股权准入与退出

▲餐饮企业如何选择高层职业经理人

▲股权设计与融资

▲餐饮企业如果根据战略目标进行股权设计

▲股权设计与投资

模块5·餐饮企业的人才复制

模块6·互联网思维与餐饮企业转型

▲企业的人才标准分析与设计

▲餐饮企业的人才招募

▲如何营造复制人才的文化

▲餐饮企业如何建立人才复制流程

▲餐饮企业的培训体系设计  

▲大数据下的品牌餐饮发展

▲微时代网络营销

▲信息化与数据化管理  

▲生产计划与标准数据化管理

▲O2O 模式移动生态下的社群营销

辅修课提纲

模块1·餐饮企业商业模式与连锁经营

模块2·管理沟通与领导艺术

▲领导透视：理想领导者的心智特质  

▲诊断技术：下属的成熟度如何

▲统驭技术：选择你的领导风格

▲教练技术：造就精英下属   

▲团队管理与沟通

▲冲突、谈判和权力

▲领导行为和管理决策

▲组织结构、设计与变革

模块3·餐企法律风险规避

模块4·大数据时代下的营销创新

▲企业法律风险识别及其表现

▲企业经营风险与法律

▲企业日常法律事务管理

▲如何规避企业法律风险

▲新媒体时代整合营销传播之道计

▲大数据时代客户关系管理实务

▲搜索营销、在线合作、社群营销、线下推广等

▲客户关系营销、口碑病毒营销

▲微信、微博、Widget 、视频、App 移动营销等

钟彩民

国内著名连锁商业模式专家，天使投资人；清华、EMBA 课程教授；原麦当劳中国区创始人之一，乡村基餐饮管理公司总裁（第一家美国上市的快餐连锁企业）。

关宏熙

国际著名连锁运营专家、人才复制专家，原麦当劳汉堡大学（大中华区）校长，30 余年麦当劳管理经验。

刘 跃

国家酒店评审委员会评审员；清华大学继续教育学院、中国饭店协会职业经理人培训班特聘讲师；在饭店、餐饮行业拥有丰厚经验的实战派培训管理专家。

冯卫东

天图资本高级合伙人，冯先生拥有技术、管理、创业、咨询和投资多方面经验，擅长商业模式判断与企业战略咨询。

李 丰

FREES 基金（峰瑞资本）创始人,曾为 IDG 资本合伙人之一，TMT 领域投资人，侧重于对消费领域及 TMT、高科技等相关领域的投资，主导了对三只松鼠、安博、万学、红黄蓝、清华数字博识,宜信，Ripple, Coinbase, 百分点，挖财等公司的投资。

于宝刚

著名投融资专家，金诺投资执行总裁，清华继教院特聘教授。长期从事投资顾问、投资银行及资本运营工作，曾为数百家企业改制上市、融资、兼并收购提供专业咨询。

张晓丽

京明德天盛投资管理中心执行事务合伙人。擅长资源整合、融资及上市策划、投融资及法律事务，被业界称为“中小企业融资及上市策划第一人。

张雅青

旺顺阁(北京)投资管理公司董事长,中国餐饮界第一家公开承诺只选用非转基因有机压榨油的企业，是“顾客值得信任的餐饮品牌。

胡志强

清华EMBA，餐饮创新专家，创造餐饮业众多奇迹。创立的品牌：新煮意、蓉丽老坛酸菜鱼、冒儿哥冒菜、钢铁虾、Me idol 甜品等，单个品牌年营业额上亿元。

赵立波

天津百宴餐饮集团总裁，中国霸道总裁俱乐部联盟主席。

宋胜利

股权杠杆私董会创始人兼主讲人，天眼资本执行合伙人，天使岛在线创始人兼CE0 ，诺丁汉国际金融研究中心顾问委员。

闫海涛

高级经济师， 餐饮行业著名实战派人力资源专家。主要研究方向为人力资源体系与执行力体系建设，并在管理学界首先提出“管理自然法则和培训“金字塔理论。

宋洪祥

著名税务专家清华、复旦、中大等多所高等院校工商管理课程的税收主讲老师。从事税务稽查工作长达 18 年，有丰富的稽查经验，在反避税工作中成绩显赫。

博雅领军计划（餐饮班）·辅修课部分师资

路长全

切割营销理论创始人，清华、海尔商学院、中央党校等著名大学客座教授；中央电视台广告部策略顾问；曾任伊利集团、远大集团、跨国公司等大中型集团高管。

李爱华

中国人民大学财政金融学院EMBA中心及商学院EDP中心，国际EMBA中心及经济学院、清华大学继续教育学院等高校《管理与沟通》课程特约客座教授。

林承铎

法学院博士，中国人民大学国际学院、中法学院副教授，代表性著作：《有限责任公司股东退出机制研究》。

余明阳

经济学博士、管理学博士后；上海交通大学安泰经济与管理学院党委书记、教授，上海交通大学品牌战略研究所所长，中国市场学会品牌战略委员会主任。

张   勇

法学博士，南开大学国际法法学研究所所长，天津仲裁委员会涉外仲裁员，天津市人民政府法律顾问。

朱朝庆

北京智府商业模式专家团高级讲师，清华大学总裁班客座教授，清华智府商业模式研究中心高级研究员，商业模式咨询团队高级咨询师，华人微商协会创始人会员。

孙先红

蒙牛乳业创始人之一、蒙牛集团副总裁。中国十大杰出营销经理人、中国十大策划专家、中国十大营销操盘手，中国十大营销风云人物。

博雅领军计划（餐饮班）·增值服务

一

成为博雅会终身会员，终生免费学习

二

提供法律咨询、管理咨询、健康咨询及上市辅导服务。

三

提供企业内训方案及专家、教授

四

嫁接企业投资与融资平台

五

参加博雅同学年会、论坛、沙龙，以及跨班级交流、企业走访活动

六

提供企业产品营销平台（燕园同学商务通）

七

提供企业大中型活动策划方案以及节目与演员资源

八

提供企业总裁高级顾问及企业风水环境诊断与分析服务

九

提供企业及其产品媒体广告宣传（约200家媒体）

博雅领军计划（餐饮班）·教务管理

学习地点

博雅、广州、团级部队训练基地

学习周期

7个月，每月1次课，每次课2天，共14天。

学习费用

￥26800元/人

学籍管理

修完全部课程，颁发结业证书，可供组织、人事参阅。