【培训对象】

餐饮店长/经理、管理层

【培训大纲】

第一版块：经理人基本管理技巧

? 如何开会 

? 计划管理 

? 如何检查 

? 如何培训 

? 管理节奏 

? 日常管理

第二版块：餐饮多维度创新经营

1. 餐饮经营方式变革与内容创新

1) 经营方式变革（常态化、快餐化、套餐化、平台化）

2) 内容创新（商业模式、思维、运营、产品）

2. 如何玩转及应对“降维打击”？

1) 餐饮市场分析

2) 降维的压力

3) 关键词“性价比”

4) 高品质

3. 多维度应对市场变化，破冰行动

1) 疫情反复的思考

2) 市场定位

3) 菜单提升

4) 标准化

5) 巧用科技

第三版块：餐饮营销实战攻略——酒水营销

1. 酒水增销目的与价值

2. 酒水增销十八计

1) FAB法

2) 封闭式问法

3) 敬酒法

4) 投其所好法

5) 私人订制法，等等

第四版块：餐饮创新服务实操攻略

1. 深耕服务增值文化，提升全员服务意识

1) 服务文化

2) 服务特征

3) 服务意识

2. 构建高效质管体系，打造优质服务团队

1) 优质服务基本标准

2) 打造优质服务团队

3. 餐饮“新”“心”服务策略与实操技巧

1) 优质服务技巧

2) 优质服务与顾客关系管理

3) 后疫情期如何做好服务

第五版块：餐饮婚宴谈单增销技巧

婚宴谈单增销重要意义

谈单前的准备工作

前期沟通技巧

客人观察要点与技巧

谈单接待注意事项

谈单重要环节及应对话术

增销具体落地办法

第六版块：酒店三点式增销成交策略

营销的本质就是找痛点

怎么去找消费者真正的痛点？

餐饮顾客痛点应对11大落地方法

如何满足客人虚拟自我实现的痒点？

如何激起客人的兴奋点？

第七版块：现代厨政管理

菜品管理

运营管理

设备安全

厨房生产

成本控制

关注几个数字

【增值服务】

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《餐饮管理师》（高级）

颁证机构：

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