课程对象

食品行业有关生产、技术、检验、安全卫生与质量管理人员；企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员；希望了解并从事相关工作的人员。

ISO22000：2005内审员培训（食品安全管理体系）课程特色与背景

   【课程介绍】

　　 随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对安全食品的需求日益增长，而传统的食品生产管理方法难于保证生产出安全的食品。HACCP蕴藏了食品安全管理的精华,是国际先进管理思想的结晶。食品生产加工企业的ISO22000:2005食品安全管理认证，是国家实行食品企业市场准入制度和出口食品卫生注册制度的必备条件。为了帮助有关人员认识和掌握《食品安全管理体系标准》,也为社会培训食品安全卫生管理人才，特举办ISO22000食品安全管理体系内审员培训，同时我公司也根据企业自身需求开设内部培训课程。

   【课程效果】       

　　帮助您深入的掌握关于ISO22000食品安全管理体系标准及审核员审核掌握的技巧！为能有效开展公司内部、外部审核做好必要准备。具体包括：

?  了解ISO22000:2005审核及注册过程；

?   理解ISO22000:2005标准要求；

?  学会审核计划、实施、报告和验证的基本方法和技能；

?  具备准备、执行和完成ISO22000:2005第一方和第二方审核的能力；

?  明确审核各方的职责，开展食品安全管理体系有效性的审核。

?  培养针对各种审核现场，参照标准进行审核决定的能力；

?  学会文件评审、首次会议、末次会议、不符合项描述和纠正措施验证的基本方法和技

?  具备开展食品安全内部审核的资格，使审核更具置信度。

【颁布证书】

 考试合格颁发国际认可的ISO22000：2005食品安全管理体系内部审核员资格证书，证书认证认可，联 网查询，国际通用。

课程大纲

【课程大纲】    

1.  概述：

1)   食品安全各体系产生的背景

2)   国际食品贸易的需要

3)   改变国内外食品安全现状的需要

4)   HACCP的起源与发展

5)   HACCP的概念

2.  食品安全法律法规及标准简介

1)   有关食品安全的法律法规和标准；

2)   食品安全法律法规的主要内容；

3)   HACCP与食品安全法律法规的关系；

4)   良好生产操作规范（GMP）和卫生标准操作（SSOP）

3.  食品中的危害及预防控制措施

1)   食品中的生物性危害及措施

2)   食品中的化学性危害及措施

3)   食品中的物理性危害及措施

4.  ISO22000：2005（GB/T22000：2006）标准理解与实施

5.  食品安全管理体系审核

1)   审核概述

2)   审核定义

3)   审核方案

4)   审核的活动及案例

5)   审核的实施；

6)   审核的跟踪；

7)   内审员的素质和审核技巧。

6.   考试。

课纲下载：ISO22000：2005内审员培训（食品安全管理体系）

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